Pepř vs Capsicum
  

Pepř a paprika jsou zelenina, která se konzumuje po celém světě pro svou výraznou chuť a vůni. Byl to Columbus, kterému lze připisovat označení papriky jako papriky, protože má horkou a pepřovou chuť. Capsicum patří do rodiny nočníků, zatímco černý pepř patří do rodiny zvané piper nigrum. Existují stovky odrůd papriky, a přestože je to pro lidi v Severní Americe sladká paprika, nazývá se paprika díky svému typickému tvaru v Itálii a Turecku. Tento článek se podrobně zabývá pojmy pepř a paprika, aby zjistil, zda mezi nimi existují nějaké rozdíly.

Paprika

Capsicum je zelenina i koření. Je to také jméno kvetoucí rostliny, která patří do rodu capsicum a čeledi Solanaceae. Tato rodina se také nazývá noční můra a zahrnuje brambory, rajčata a lilky. Capsicum se dnes pěstuje ve většině částí světa, ačkoli je původem z kontinentu Ameriky. Plody papriky se vyskytují v různých barvách a tvarech v závislosti na klimatu a půdě místa. Odrůdy, které jsou pepřové nebo horké v chuti, se označují jako chilli papričky nebo chilli papričky, zatímco odrůdy, které mají jemnější chuť a větší velikost, se označují jako paprika nebo červená a zelená paprika, zejména na kontinentu Severní Ameriky. Právě v Anglii se velké odrůdy nazývají jednoduše papriky. Název capicum se používá k označení této zeleniny v zemích Společenství, jako je Indie, Austrálie a Nový Zéland. Název pepř pro papriku se používá hlavně kvůli horké a pepřové chuti ovoce.

Charakteristickým rysem plodů papriky je přítomnost chemikálie zvané kapsaicin, která má štiplavou vůni a silnou chuť. Způsobuje pálení v ústech, a to je důvod, proč se všem savcům ovoce vyhýbá. Ptáci jsou přitahováni bohatými barvami těchto plodů a touto chemikálií zůstávají ovlivněni.

Pepř

Různá ovoce, která patří do annum Capsicum a nazývají se jinak jako sladké papriky, papriky nebo papriky, se společně označují jako papriky. Nezaměňujte tuto zeleninu s černým pepřem nebo kořením, které se používá v mnoha receptech pro svou horkou chuť. Zelené papriky zbarví do žluté a později červené. Zelené papriky se sklízejí před dozráním, a proto jsou z těchto tří odrůd nejlevnější. Zelené papriky zčervenají v poslední fázi. Právě v této fázi obsahují tyto papriky beta karoten téměř 11krát než zelené papriky. I když jde o vitamíny, červené papriky se silně staví proti zeleným paprikám.

Pepř vs Capsicum

• Capsicum a pepř jsou jména stejného ovoce kvetoucí rostliny patřící do čeledi nočních.

• Byl to Columbus, který omylem označil ovoce papriky jako pepř kvůli své horké a pepřové chuti.

• I když se v Indii, Austrálii a na Novém Zélandu nazývá Capsicum, v Americe se označuje jako sladká paprika, červená paprika nebo jednoduše pepř.

• Capsicum je obecné slovo, které se používá pro kvetoucí rostliny v čeledi Solanaceae.